✅Heerlijk deze pompoen appel cake, zo lekker!! Met butternut / flespompoen uit de tuin, eitjes van de kippen en appel vanuit de tuin van familie. Dit jaar was het een rampjaar voor onze appelboom. Het was te nat en de weinige appels die hingen gewoon rot aan de boom. Heel erg jammer maar aan de weersomstandigheden kunnen we niets doen. Hopelijk volgend jaar beter.
✅De ingrediënten zijn wat we in huis hadden:
*250gr pompoen fijn raspen
*150gr appel fijn raspen
*3 eitjes
*50gr kindjes suiker (lichtbruine suiker)
*3 eetlepels ahornsiroop
*100gr roomboter
*250gr zelfrijzende bloem
*2.5 gr wijnsteenbakpoeder
*halve theelepel speculooskruiden
*kwartje theelepel gemberkruiden
*kwartje theelepel nootmuskaat
✅De kindjessuiker, honing en eitjes tot schuim kloppen. Dan de boter erbij en los roeren en dan hopla de rest samen in de pot en goed mengen en in de cakevorm gieten.😍
✅Ik heb de cake 30min in de heteluchtoven gestoken op 175graden.
✅En voila, lekker smeuïge pompoen appel cake met kruiden.
✅Je kan er nog een topping op doen maar dat heb ik niet gedaan.
Zoals met karamel en pecannoten of een topping met een laagje roomkaas
Of heb je zin in lekkere havermout pannenkoeken? Deze zijn zo lekker samen met gekarameliseerde appel en peer.
